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鶏肉のパッチャラン煮込み
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鶏肉のパッチャラン煮込み-レシピのメイン写真

鶏肉のパッチャラン煮込み

malcoco07
malcoco07 @cook_40053097

私達の住んでる地域で作られる果実酒を使った煮込み料理です。大量レシピなので、冷凍保存するか、量を調整して作ってください。

このレシピの生い立ち
義母が甘口のワインを使って料理をしていたのからヒントを得て、地元の果実酒を使って煮込んでみたら美味しく出来たので覚書に。

私達の住んでる地域で作られる果実酒を使った煮込み料理です。大量レシピなので、冷凍保存するか、量を調整して作ってください。

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義母が甘口のワインを使って料理をしていたのからヒントを得て、地元の果実酒を使って煮込んでみたら美味しく出来たので覚書に。

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鶏肉のパッチャラン煮込み

malcoco07
malcoco07 @cook_40053097

私達の住んでる地域で作られる果実酒を使った煮込み料理です。大量レシピなので、冷凍保存するか、量を調整して作ってください。

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義母が甘口のワインを使って料理をしていたのからヒントを得て、地元の果実酒を使って煮込んでみたら美味しく出来たので覚書に。

私達の住んでる地域で作られる果実酒を使った煮込み料理です。大量レシピなので、冷凍保存するか、量を調整して作ってください。

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材料

  1. 鶏モモ肉 14本
  2. 塩コショウ 少々
  3. オリーブオイル 大さじ５
  4. ニンニク ４片
  5. 人参 4本
  6. 玉ねぎ 4個
  7. ピーマン 2個
  8. ネギ 1本
  9. トマト 3個
  10. パッチャラン 200ml
  11. 水 200㎖
  12. 醤油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを温め、カットしたトマト以外の野菜を炒める。塩を少々。

    • 鶏肉のパッチャラン煮込み作り方1写真
  2. 2

    野菜がしんなりしたら、トマトをすりおろして加える。水、パッチャラン、醤油も加えてソースを作る。

    • 鶏肉のパッチャラン煮込み作り方2写真
  3. 3

    鶏肉に塩コショウを振って、フライパンで焼き目を付ける。

    • 鶏肉のパッチャラン煮込み作り方3写真
  4. 4

    鶏肉をソースの鍋に入れて、煮込む。様子を見ながら15分位煮込んで出来上がり。

    • 鶏肉のパッチャラン煮込み作り方4写真

コツ・ポイント

煮込み調理ですので、翌日が断然美味しいです。

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malcoco07
malcoco07 @cook_40053097
2024/07/21 21:46に公開
北スペイン在住日本人調理師免許保持スペイン食品衛生管理者の資格有発酵食大学通信部日本、オーストラリア、スペインでの飲食店勤務後スペインにて料理教室や日本文化普及の活動中。2024年現在 スペインにて飲食店勤務中。海外の食材で作るレシピを書いてます。2010年に生まれた娘にも残せるレシピを記録中。インスタでのスペイン生活の投稿➡️＠malcocokazokuクックパッドニュースでの連載記事https://news.cookpad.com/series/1450
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23935767
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