ブロックベーコンは細切りしめじは下を切り落としパラパラにして鍋に入れ、オリーブオイルでサッと炒める。パスタも茹でる。

冷凍の牡蠣（海鮮ミックスでも代用可能）と酒を入れ蒸し煮する。しっかりと火を通す。沸騰後、数分。

生クリーム、牛乳を加え、塩で味付けする。スライスチーズを入れ溶かす。

粗挽き胡椒を振り入れさらに火をよく通す。火を切り、粗熱を取る。

茹で上がって、粗熱が取れたパスタに新鮮な生食用卵をよく溶き混ぜて皿に盛る。深い皿なら皿の中で混ぜる。