泉州水茄子のトマトクリームパスタ
ヨヨヨッキー @cook_40426899
旬の泉州水茄子を使ったトマトクリームパスタです！
水々しくて焼いても美味しい水茄子です
このレシピの生い立ち
スーパーで水茄子をみかけたのと、家に生クリームが余っていたので
泉州水茄子のトマトクリームパスタ
旬の泉州水茄子を使ったトマトクリームパスタです！
水々しくて焼いても美味しい水茄子です
このレシピの生い立ち
スーパーで水茄子をみかけたのと、家に生クリームが余っていたので
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にパスタ茹で用の水をたっぷり沸かしておき、茹で用の塩を入れておく
- 2
水茄子→輪切り
シャウエッセン→斜め切り
ニンニク→みじん切り
それぞれ切っておく - 3
フライパンの底が埋まるくらいにオリーブオイルを入れ、水茄子を揚げ焼きする。
岩塩で味付けする -
- 4
水茄子をお皿に避け、同じフライパンでシャウエッセンを炒める
-
- 5
4に、カットトマトパック・コンソメ顆粒・鷹の爪を入れて、少し煮たたせる
- 6
味見をしながら、和三盆糖を入れてトマトのえぐみを取る
- 7
味の素で整え、生クリームを入れて煮たたせる
-
- 8
パスタを表示時間より1分短く茹でる
- 9
避けておいた焼いた水茄子を半量、ソースの中にいれる
- 10
パスタが茹で上がったらソースと絡める
- 11
お皿に盛り付け、残りの焼いた水茄子を飾り付け出来上がり
-
コツ・ポイント
トマトのえぐみ取りに和三盆糖を使う事で、甘くなり過ぎずまろやかにえぐみが取れます
つくれぽ
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