こんにゃく&冷凍ごぼうの簡単炒め
こんにゃくとごぼうでお腹スッキリ！？冷凍ごぼう(ささがき)で簡単炒め★アレンジも載せてます。
このレシピの生い立ち
おかずのレパートリーにこんにゃくを活用したくて。また業務スーパーの冷凍ごぼうが便利で助かってます。今使ってるものが終わったらそのうち細切りの冷凍ごぼう&ニンジンにするかもしれません！お腹の調子はよくわからないです。よく噛んで食べましょう！
こんにゃく&冷凍ごぼうの簡単炒め
こんにゃくとごぼうでお腹スッキリ！？冷凍ごぼう(ささがき)で簡単炒め★アレンジも載せてます。
このレシピの生い立ち
おかずのレパートリーにこんにゃくを活用したくて。また業務スーパーの冷凍ごぼうが便利で助かってます。今使ってるものが終わったらそのうち細切りの冷凍ごぼう&ニンジンにするかもしれません！お腹の調子はよくわからないです。よく噛んで食べましょう！
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは水洗い→両面をフォークで斜めに切り込みを入れる。クロスするとより味が染み込みます！
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- 2
1.5cm角などお好みでカットして、器に入れてアク抜きのために砂糖を入れて→揉み込み→3~5分ほど置いときます。
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- 3
(↑この時間に★を全部混ぜておきます。目分量でやれるならあとでもOK！)
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- 4
②のあと流水で洗ったこんにゃくを温めた鍋(フライパン)に入れ、中火でから煎りして水分を飛ばします。
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- 5
こんにゃくは5分~7分ほどで水分が飛んだら、一度他の器に移します。
炒ってる時に押し付けると悲鳴みたいな音が聞こえます。 -
- 6
温かいフライパンにごま油をたらし、冷凍ごぼうをぶち込んで、炒めることで氷→水分を飛ばします。
(生ごぼうの場合は⑧へ) -
- 7
ごぼうの氷が溶けて水分が飛んだら、片栗粉を入れて良く混ぜます。固まりすぎないようにほぐしながら！
(片栗粉無しでもOK) -
- 8
※(生ごぼうを使う場合は、ささがきにして水にさらしアク抜き後→袋に入れる→片栗粉入れて振る→ごま油で炒める、が良いです)
- 9
こんにゃくを投入し、★のタレを入れて、弱火~中火でよく炒めます。片栗粉を使った場合は底に焦げやすいので注意〜
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- 10
盛り付けて完成〜！⑨で七味唐辛子を少し加えると、ピリ辛になります。
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- 11
お好みでゴマやすりゴマをトッピングしても美味しいです！
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- 12
↑↑↑
ここまでプラントベース以下、アレンジ(動物性食品)
↓↓↓ - 13
※⑨のあと器に出して、鍋で鶏肉(片栗粉まぶし)を炒める→こんにゃく&ごぼうを戻す→醤油で味調整…とやっても美味！
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- 14
※鶏肉はむね肉を使っていますが、もも肉だとよりプリプリします。鶏肉によってよりボリュームあるおかずになります。
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コツ・ポイント
★は少し薄味なので調整してください。
ごぼう用の片栗粉はあってもなくてもOKですが、あるとしっとり&ボリュームが出て味もしみて美味しいな〜と思ってます。
器に移すのは面倒ですが、その後に食べる器を使うと洗い物は少なくて助かってます。
つくれぽ
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