我が家の ニラ玉スープ（旧バージョン）
ニラと卵を使った、簡単なスープです。
１０分くらいで完成するため、味噌汁ではなくスープが欲しいときに、ピッタリです。
このレシピの生い立ち
ニラ玉と言えば炒める方がメインですが、我が家ではなぜかこちらの方がメインです。
簡単に作れて栄養価が高いため、特に中華系統の料理を作るときに、一緒に作ることが多いです。
我が家の ニラ玉スープ（旧バージョン）
ニラと卵を使った、簡単なスープです。
１０分くらいで完成するため、味噌汁ではなくスープが欲しいときに、ピッタリです。
このレシピの生い立ち
ニラ玉と言えば炒める方がメインですが、我が家ではなぜかこちらの方がメインです。
簡単に作れて栄養価が高いため、特に中華系統の料理を作るときに、一緒に作ることが多いです。
アプリでひらく作り方
- 1
水はだいたい、このくらい入れていました。
恐らく１リットルくらいではないかと思われます。 -
- 2
手際がいい人であれば、あらかじめ火にかけ、沸騰させておきます。
後の工程で沸騰したお湯を使うためです。 -
- 3
ニラは、下の部分をほんの少しだけ切り取ります。
この部分はゆでても固いため、我が家では捨てています。 -
- 4
ニラを、根元に近い方は短め（３センチくらい）、葉の方は長め（５センチくらい）に切っていきます。
-
- 5
切ったニラは、葉の方からざるに移しておきます。
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- 6
上の方に、根元の部分が来るように入れます。
根元の部分は少し火が通りにくいため、先に入れたいからです。 -
- 7
卵は溶いておきます。
-
- 8
沸騰した鍋に、鶏がらスープの素を入れます。
-
- 9
さらに、塩コショウを加えます。
我が家ではあらびき塩コショウを使っています。 -
- 10
しょうゆを加えます。
この段階で味見をして、若干量を調節してもいいと思います。 -
- 11
グラグラと煮立つまで加熱し、そこに溶いた卵を流し込みます。
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- 12
箸を使ってかき混ぜ、スープの中に広がるようにします。
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- 13
ニラの根元の部分を入れて、少し煮立たせます。
濃い緑色に変わったら、次に進むタイミングです。 -
- 14
残りのニラを入れ、ひと煮立ちさせます。
少し味が濃かったことと、深みを出したかったため日本酒、塩を加えました。 -
- 15
器によそって、完成です。
-
コツ・ポイント
ニラを２回に分けて入れることで、根元の部分が生っぽかったり、葉っぱの部分が柔らかくなりすぎることを防ぐことができます。
１４の後に蓋をして放置すれば、余熱で十分火が通るため、すぐに飲む場合以外は沸騰してすぐ火を止めても大丈夫です。
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