ボウルに★の調味料を合わせておく。

鶏むね肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにする。
塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

鍋にお湯を沸かし、2を茹でる。中心まで火が通ったら、一度ザルに上げ、1の調味料に10分〜15分間ほど漬け込む。

トマトときゅうりは乱切りにし、3に加えて混ぜ、味をなじませる。