じゃがいもの皮を剥いてカットします。

ボウルに水を入れます。

じゃがいもを水に入れてしばらく漬けておきます。

じゃがいもの水を捨てます。

ボウルにラップをします。

電子レンジで600W5分かけます。

じゃがいもを別のボウルに入れます。

じゃがいもをマッシャーで潰します。

別のボウルに水・氷を入れます。

じゃがいもの入ったボウルを氷水にしばらく漬けておきます。

人参の皮を剥いてカットします。

人参をボウルに入れます。

ボウルにラップをします。

電子レンジで600W1分かけます。

ラップを外して冷まします。

玉ねぎを薄切りにカットします。

ボウルに水を入れます。

玉ねぎを水に入れてしばらく漬けておきます。

包丁の背できゅうりのトゲを取ります。

きゅうりを薄切りにカットします。

玉ねぎの水気をしっかりと切ります。

じゃがいもの粗熱が取れたら人参を入れます。

玉ねぎを入れます。

きゅうりを入れて混ぜます。

このまま冷蔵庫に入れて完全に冷やします。

辛子明太子をカットして中身を出します。

ポテサラの入ったボウルにマヨネーズを入れて混ぜます。

辛子明太子を入れて混ぜます。

うつわに盛り付けて完成です。

わかりやすく動画も作りました。→
https://youtu.be/gKlwKjJCrcM

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