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ニラ冷やしうどん
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ニラ冷やしうどん-レシピのメイン写真

ニラ冷やしうどん

元ホテルシェフ
元ホテルシェフ @cook_40397290

ニラと魚醤を使ったエスニックな冷麺です。
中華麺や素麺でも美味しいです!

このレシピの生い立ち
定番とは違う冷たい麺を作りたくて考えました。

ニラと魚醤を使ったエスニックな冷麺です。
中華麺や素麺でも美味しいです!

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ニラ冷やしうどん

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元ホテルシェフ @cook_40397290

ニラと魚醤を使ったエスニックな冷麺です。
中華麺や素麺でも美味しいです!

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材料

2人分
  • 肉味噌 適量
  • うどん 2束
  • タレ
  • ニラ 1束
  • 油 大さじ1.5
  • ナンプラー 小さじ2
  • 濃口醤油 小さじ2
  • 酢 小さじ1〜2
  • 砂糖 小さじ1
  • 出汁 大さじ大さじ2
  • ごま油 適量
  • 肉味噌
  • 豚豚ミンチ 300g
  • 甜麺醤 大さじ2.5
  • 濃口醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚ミンチをよく炒め肉味噌を作る。

    • ニラ冷やしうどん作り方1写真
  2. 2

    うどんを茹でる氷水で冷やす。

    • ニラ冷やしうどん作り方2写真
  3. 3

    細かく切ったニラに熱した油、調味料を入れタレを作る。

    • ニラ冷やしうどん作り方3写真
  4. 4

    水をきったうどん、肉味噌、ニラのタレをかける。

    • ニラ冷やしうどん作り方4写真
  5. 5

    最新のレシピはインスタに載せています。yasugram0123

    • ニラ冷やしうどん作り方5写真
  6. 6

    最新のレシピはインスタに載せています。m.yasu0123

    • ニラ冷やしうどん作り方6写真

コツ・ポイント

麺の水きりはしっかりして下さい。酢の量は好みで調整して下さい。

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元ホテルシェフ
元ホテルシェフ @cook_40397290
2024/07/31 08:57に公開
元ホテルの料理人ですinstagram しています。m.yasu0123           yasugram0123いいね/コメント/フォロー/嬉しいです。
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冷やしうどん ニラ 豚肉 肉味噌 豚ひき肉 うどん

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