自分好みのカレー風味を求めて

このレシピの生い立ち
カレーうどんを手ごろに食べたいと思い、持ち合わせのスパイスでカレーパウダーを調合してみることにした。香りは申し分なかったが、辛味のあとに、苦味が口の中に残った。苦味は辛味で相殺される（＝ごまかせる）らしい。両者の塩梅がむずかしい。