夏の副菜④なすの田楽味噌＆粉山椒
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
夏の副菜シリーズ④「揚げなすの田楽味噌和え」
特製の濃厚旨口の赤味噌だれと粉山椒の香りが相性抜群☆
八丁味噌は大事！
このレシピの生い立ち
なすの美味しい食べ方(2位)のレシピを作りました。1位は近いうちに♪
江戸時代のグルメランキング上位。
☆徳川将軍も水戸黄門も愛した味
成功です✨
＜作り置き：〇＞
冷蔵保存 2～3日
冷凍保存 1～2週間
夏の副菜④なすの田楽味噌＆粉山椒
夏の副菜シリーズ④「揚げなすの田楽味噌和え」
特製の濃厚旨口の赤味噌だれと粉山椒の香りが相性抜群☆
八丁味噌は大事！
このレシピの生い立ち
なすの美味しい食べ方(2位)のレシピを作りました。1位は近いうちに♪
江戸時代のグルメランキング上位。
☆徳川将軍も水戸黄門も愛した味
成功です✨
＜作り置き：〇＞
冷蔵保存 2～3日
冷凍保存 1～2週間
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に【A】を加え、火をつける前になめらかになるまで混ぜ合わせ、中火で木べらで混ぜながらとろみが強くなるまで練り上げる。
-
- 2
なすは乱切りにする。
✅なすの種類や大きさによっていろんな切り方をしてみてください♪ -
- 3
揚げ油を180度に熱し、なすをしんなりするまで揚げる。
✅なすは皮目を下にして揚げ始めます。 -
- 4
ボウルになすと味噌だれ(適量)を入れて軽く和える。
器に盛り、粉山椒をかける。
✅味噌だれは濃いので全部入れると辛いです -
コツ・ポイント
⭕赤味噌は八丁味噌を使います✨
※赤だし用の八丁味噌が使いやすいです。
⭕余った味噌だれは日持ちするので、味噌カツなどに使ってください☆
※冷蔵保存：1～2週間
⭕粉山椒は是非
⭕味が濃厚なので小鉢に入れてちょっとつまむのが美味しいです☆
つくれぽ
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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