無塩バターをクッキングシートにおくめん棒を当てバターを伸ばす。18x15cm.になるように冷蔵庫で冷やしておく。

水に塩を入れて混ぜる。

準強力粉 (中力粉)に水と塩を入れて混ぜる。

生地を一つに丸くまとめる。

３０分休ませる。

麺棒で生地を伸ばす。30x18 cm.になるように、ビニール袋に入れて、冷蔵庫に30分冷やす。

用意して置いた折込み用のバターを真ん中に置く。

生地で包む。

一回目の折り: 四つ折り
麺棒で生地を伸ばす。

長さは40 cm.になる

左右から半分を折り畳み

さらに半分に折り畳みます。

四隅にナイフで浅い切り込みを入れます。

ビニールで包む。冷蔵庫で30分休ませる。

二回目の折り: 四つ折り
麺棒で生地を伸ばす。長さは40 cm.になる。左右から半分を折り畳みさらに半分に折り畳みます。

四隅にナイフで浅い切り込みを入れます。ビニールで包む。冷蔵庫で30分休ませる。

三回目の折り: 三つ折り
麺棒で生地を伸ばす。長さは40 cm.になる

生地1/3に折る。

片側の生地を真ん中の生地に被すように折る。

四隅にナイフで浅い切り込みを入れます。ビニールで包む。冷蔵庫で60分休ませる。

麺棒で生地を伸ばす。25x25 cm.になるように。冷蔵庫で冷やしておく。

22-23 cm.の円型切りにする（使用するタルトリングの大きさに合わせて）

タルトリングに入れる。冷蔵庫で冷やしておく。

りんごは皮をむいて2 mm 厚さにスライスする。

生地の上にりんごを重ねながら枚並べ、

溶かし無塩バター を塗る。

表面に粉砂糖 を振り

200℃ に予熱しておいたオーブンで 25-30分 焼く。

溶かし無塩バター にはちみつを入れて混ぜる。

表面に無塩バター にとはちみつを塗る。

ベーキングペーパーまたはシリコンマットを上に置き、タルトを逆さまにして

200℃ に予熱しておいたオーブンで 30-35分 焼く。

完全に冷えるまで放置。

タルトを逆さまにして、完成です。

動画も参照にしてください。https://youtu.be/FTQwRuMNoAE