肉に火が通りやすくするため飾り包丁をする。

ボールに肉を入れ、塩コショウを入れて揉み揉みする。

おろしにんにくとおろし生姜を入れて揉み揉みする。

牛乳を入れてラップをして冷蔵庫で1時間寝かす。

1時間経ったら、天ぷら粉を入れて混ぜる。（生地はとろとろぐらい。)

ボールに別で天ぷら粉を準備して5に1つずつ粉をまぶしていく

油を温めて弱火で5分~10分肉を揚げていく

揚げたら2度揚げする。

お皿にもりつけて完成。