準備＞
ステーキ肉は常温に戻し（冷蔵庫から出して30分から1時間）、火が通りやすいように包丁で切れ込みを網目に入れる。

オリーブオイルを入れて中火にかけたフライパン（あれば鉄鍋）が温まったら、ニンニクを入れ、両面に塩をふった肉も入れる。

20数えてひっくり返す、を2分間繰り返す。（ミディアムレア）

お皿に移してしばらく粗熱をとる間に、フライパンでもやしとキノコを塩コショウしつつ炒める。サラダとともにお肉に盛り付ける。