□薄揚げを一口大に切る。
□ゴーヤのわたをとり、2〜3mmの薄切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●肉、薄揚げを入れ、数分炒める。
●ゴーヤー、塩、酒を加える。
●フタをし、５分ほど蒸し焼く。

●めんつゆを加え、混ぜる。
●溶き卵を加え、混ぜる。

●器に盛る。
●かつお節をかけて、できあがり。