卵黄と卵白を別々のボウルに割り入れる

卵黄のボウルに砂糖を50g入れて混ぜる(残りの50gはメレンゲに使う)
少し白っぽく、もったりするまで

卵とは別に用意したボウル(お皿)に、牛乳とサラダを入れて混ぜる(分離したままだとダメ)

卵白をハンドミキサーを使ってメレンゲにする、混ぜる前に残りの砂糖50gのだいたい3分の1入れる

卵黄生地にメレンゲを3回に分けて混ぜる（1回目は泡立て器、2回目からはゴムベラで）

ムラなくしっかり混ぜたら型に入れて、180°Cで余熱させたオーブンで計30分焼く（15分＋アルミホイルを被せて15分）

竹串などで生地を刺した時に生地が付いてのなかったら完成。焼き足りなかったら追加で5~10分焼く