□ゴーヤーはわたをとり、約2mmの薄切りに。
□人参を細切りにする。
□素麺を約１分茹で、流水で表面を洗い、冷水に取る。

●鍋に油を入れ、熱する。
●豚肉、人参、ゴーヤー、塩、酒を入れる。
●フタをし、4分強蒸し焼きにする。

●めんつゆ、卵を加え、混ぜる。
●素麺の水気を軽く切って加え、混ぜる。

●器に盛る。
●刻み海苔をのせ、できあがり。