焼き豆アジの醤油漬け/さんまのおまけつき
しっかりとしたお醤油味で、美味しく食べられると思います。さんま編の作り方は⑦へ飛んでください。
このレシピの生い立ち
実家ではママカリをこの食べ方で食べていました（最高に美味しい！）ママカリが手に入らないので豆鯵で代用。さんま編をご希望の方は作り方
焼き豆アジの醤油漬け/さんまのおまけつき
しっかりとしたお醤油味で、美味しく食べられると思います。さんま編の作り方は⑦へ飛んでください。
このレシピの生い立ち
実家ではママカリをこの食べ方で食べていました（最高に美味しい！）ママカリが手に入らないので豆鯵で代用。さんま編をご希望の方は作り方
アプリでひらく作り方
- 1
「下処理」豆アジのエラを親指と人差し指で挟んでお腹側に引っ張り、内臓を取る（気にならない方は取らなくてもOKです。）
-
- 2
しっぽの前についている硬いゼイゴを包丁で取る（気にならない方はそのままでOKです。）
-
- 3
豆アジを流水で洗い、きれいにする。
- 4
「調理」
グリルやフライパンで豆アジを両面焼き、中まで火を通す。 -
- 5
焼けた豆アジから順にお皿に出したお醤油に漬けていく。時々裏表をひっくり返し味をしっかり馴染ませる。
-
- 6
出来立てのアツアツも美味しいですし、冷蔵庫で寝かせたものも身がしまって美味しいですよ。
-
- 7
秋刀魚でも美味しくできました。ハサミで頭と尾を切り落とし、腹を開いて内臓を取り出し4等分にしてグリルで焼きました。
-
- 8
一尾で大さじ1/2のお醤油に浸しました。2、3回上下を変えて味を馴染ませました。写真は一晩置いたものです。
-
- 9
多めのお醤油に浸して、余ったお醤油は後日料理に使えます。いい出汁が出てますよ。
- 10
焼きたてのお魚には敵いませんが、家族が時間差で食べる食事の作り置きやお弁当、お酒のアテには美味しいですよ！
コツ・ポイント
調味料はお醤油だけ。どんな魚でもこの食べ方でご飯が進みます。濃い味がお好みの方はもっとたっぷりめのお醤油に漬け込んでみてください。
似たレシピ
その他のレシピ
