塩麹鶏むね肉と夏野菜のコクうま炒め
発酵家族 @85kazoku
ヘルシーな鶏むね肉と夏野菜のご飯が進むおかず＾＾
茄子は炒める前にレンチンすると時短＆ヘルシー♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をおいしく食べられるヘルシーレシピを作りたくて考えました。
猛暑に作ったレシピなので加熱調理の負担を減らせるようになるべくフタをして加熱しています。
塩麹鶏むね肉と夏野菜のコクうま炒め
ヘルシーな鶏むね肉と夏野菜のご飯が進むおかず＾＾
茄子は炒める前にレンチンすると時短＆ヘルシー♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をおいしく食べられるヘルシーレシピを作りたくて考えました。
猛暑に作ったレシピなので加熱調理の負担を減らせるようになるべくフタをして加熱しています。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は皮ぞ除き縦3等分に切り一口大に切る。
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- 2
ポリ袋に入れて塩麹を加えてもみこむ。ポリ袋の口を縛って室温で10分ほどおく。
-
- 3
ピーマンは縦半分に切り乱切りにする。
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- 4
片栗粉の半量をポリ袋に加えもみこむ。残りの半量の片栗粉を加えて全体にまぶす。
-
- 5
茄子も縦半分に切り乱切りにして水で洗ってフタをしてレンジ（600W）で2分加熱する。
-
- 6
フライパンに油を加え中火で加熱する。胸肉、茄子を並べてフタをして3分ほど焼く。裏返しピーマンを加えフタをして3分ほど焼く
-
- 7
☆を加えて全体にからめる。
-
コツ・ポイント
胸肉はすぐ焼かない場合は冷蔵庫に入れます。レンジで1分ほど加熱して室温に戻してから焼いてください。
茄子はレンジ加熱後にすぐ炒めると色がキレイに仕上がりやすいです。
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