野菜の下処理。
オクラはガクを取って塩で擦る
きゅうりは両端を切って3等分してから4等分。
ナスも同じ大きさに。

ナスはごま油を絡めて電子レンジで2分くらい温める。
オクラ2分、きゅうり1分熱湯で茹でる。
それぞれ粗熱をとっておく。

すりおろした生姜、柚子胡椒、めんつゆ、水をジップロックに入れて混ぜたら野菜を投入。
冷蔵庫で保管して完成。