にんにくオイルを作り玉ねぎをみじん切りにして色が変わるまで炒める。トマト缶をいれてバジルを一枚入れ煮詰める。

ドライイーストと小麦粉　水と塩をあらかじめ混ぜボールで3回に分けて混ぜていく

少しまとまったら打ち粉をして約10分練り丸くまとめて130gで計量し半日冷蔵庫で発酵。使用する２時間前に常温に戻す。

ピザ生地を淵が残るように伸ばしソースを塗り水を切ったモッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイルを回しかけエンロで2分焼く