具沢山！新潟の郷土料理のっぺ
柴犬のくまちゃん🐕 @cook_40430061
・作り置きに便利な煮物です
・実家の味では、鮭、イクラ、鶏肉等は
入れません
・実家の年末年始に欠かせなかった
新潟の郷土料理を紹介しようと
思いました。
具沢山！新潟の郷土料理のっぺ
・作り置きに便利な煮物です
・実家の味では、鮭、イクラ、鶏肉等は
入れません
・実家の年末年始に欠かせなかった
新潟の郷土料理を紹介しようと
思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
前もって、しいたけは水か、お湯で戻し1㎝の幅に切る。
※2枚目の画像は、しいたけの出汁
です（お湯ほうが時短できる） -
- 2
油揚げは、油抜きして横に半分に
切り、1㎝幅に切る。
かまぼこは拍子木切りにし
こんにゃくは同じ切り方をし
あく抜きする -
- 3
人参は、洗って皮を剥き
拍子木切りにする。
里芋は、よく洗い皮を剥いて
食べやすい大きさに切る - 4
鍋に3と干し椎茸、こんにゃくを
入れ、ひたひたの水と干し椎茸の
出汁を入れて中火で沸騰させる - 5
沸騰したら、アクを取り
かまぼこと油揚げを加える -
- 6
Aを加えて味付けをする
好みで砂糖を加え、人参と
里芋が煮えたら完成！ -
コツ・ポイント
・里芋のねばり気がポイント
水に、あまり晒さないで切ってください
・干ししいたけの出汁は美味しいので
捨てずに使います
・新潟でも、それぞれの地域や家によって
味も使う具も、いろいろです
実家では、年末年始の定番でした
つくれぽ
柴犬のくまちゃんです🐕ダイエット中ですが、運動をし過ぎて、食べ過ぎていたのでバランスを見直し中良いねやフォローしてくださった皆さん、ありがとうございます☺️一人暮らしの30代多めの分量は作り置きですレズビアン（同性愛者）🏳️🌈アセクシャル（無性愛者）🏳️🌈などLGBTQの当事者であり発達障害の当事者でもあるその他、マイノリティ要素多め…趣味で、楽しくレシピの投稿中2021年1月15日に母は亡くなりました数日前の倒れた日に、家族にカレーを作ってくれていました。それが母が作ってくれた最後の食事になりました。このままでは、思い出の詰まった母の味と実家の味が一生または将来的に、味わえなくて寂しいと思いレシピの投稿をこんな感じで始めました・野菜たっぷり作り置きや保存食・創作や思いつきのメモ・実家の味や亡き母の味の記録
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