沖縄モウイはキュウリに近い、とてもあっさりした瓜です。
このレシピの生い立ちモウイがなったので。
モウイは、千切りにして軽く塩を振ります。しんなりしたら、水気を拭き取ります。
タコは一口大のそぎ切り、オクラは塩もみして茹でて、半分から3つくらいに切ります。
マヨネーズと明太子をまぜます。
全部混ぜ合わせたら、出来上がり。
モウイはなかなか手に入らないので、キャウリや冬瓜、青瓜でも。水気をしっかりペーパーで取ると、マヨネーズが水っぽくならないです。
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