アヒージョオイルで スパゲッティとサラダ
マッシュルームや帆立で美味しく食べた後の、旨味たっぷりアンチョビの塩味も丁度よい 残ったアヒージョオイルで作りました。
このレシピの生い立ち
大好きな帆立やマッシュルームの入ったアヒージョを娘が作ってくれました。「この残ったアヒージョオイルをパンやパスタで食べると美味しいよ。」との事。旨味たっぷり塩味丁度よい 残ったアヒージョオイルのサラダ・スパゲッティ本当に美味しかったです。
アヒージョオイルで スパゲッティとサラダ
マッシュルームや帆立で美味しく食べた後の、旨味たっぷりアンチョビの塩味も丁度よい 残ったアヒージョオイルで作りました。
このレシピの生い立ち
大好きな帆立やマッシュルームの入ったアヒージョを娘が作ってくれました。「この残ったアヒージョオイルをパンやパスタで食べると美味しいよ。」との事。旨味たっぷり塩味丁度よい 残ったアヒージョオイルのサラダ・スパゲッティ本当に美味しかったです。
作り方
- 1
サラダの材料の大根・胡瓜を、うすめの拍子切りにします。ひとつまみの塩で揉みます。大葉は千切り、トマトはざく切りにします。
-
- 2
残りアヒージョオイルで１を和えます。
-
- 3
皿に盛り付け、オリーブやアンチョビもあったら散らします。
-
- 4
スパゲッティを茹でます。
-
- 5
鍋に、残りアヒージョオイルを入れてわかします。(アンチョビがあったら追加して、入れて混ぜ）火を止めます。
-
- 6
５の鍋に茹でたスパゲッティを入れ、残りアヒージョオイルと混ぜ合わせて皿に盛り付けます。好みで、大葉の千切りを散らします。
-
- 7
※アヒージョオイルの作り方
①鍋に、１片のニンニクのスライス・オリーブオイル１カップを入れて、火にかけます。 - 8
②ニンニクの色が変わってきたら、火を弱めて、アンチョビ(２〜４枚）を入れ混ぜ合わせ、火を止めます。
コツ・ポイント
マッシュルームや帆立等の入ったアヒージョを食べた翌朝は、残ったアヒージョオイルをパンにつけて食べたり、サラダにしたり、スパゲッティにしたりと色々と味わえます。
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