玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンに油を引いて、玉ねぎを弱火で炒める。

塩と胡椒をひとつまみ入れ、全体的に茶色っぽくなったら取り出して冷ます。

ボウルに挽肉、卵、パン粉、炒めた玉ねぎを入れてよくこねる。

好きな大きさで形を整えて、ハンバーグのタネを作る。中央は少しへこませておく。※焼きやすいように小さく薄めがよい

フライパンに少量の油を引いて、ハンバーグのタネを強火で焼く。蓋をして1分程度待ち、焦げ目が付いたらひっくり返す。

蓋をして弱火で7〜8分焼く。焦げないように適度に動かす。

ハンバーグを取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーで少し拭き取る。

デミグラスの場合、ハンバーグを焼いたフライパンでソースを作る。ケチャップととんかつソース3:1くらいがおすすめ。

デミグラスソースをハンバーグにかけて完成！

お好みで大根おろしと一緒に！