豚こま肉にナスと玉ネギと大葉の中華炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
豚こま肉とナスと玉ネギを中華風味で炒めて大葉でアクセントをつけました。
このレシピの生い立ち
日テレ「キューピー3分クッキング」で紹介された「なすと豚肉のバジル炒め」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
豚こま肉にナスと玉ネギと大葉の中華炒め
豚こま肉とナスと玉ネギを中華風味で炒めて大葉でアクセントをつけました。
このレシピの生い立ち
日テレ「キューピー3分クッキング」で紹介された「なすと豚肉のバジル炒め」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
豚は食べやすい大きさに切り◇で和える。ナスは乱切り玉ネギは5mm幅にニンニクとショウガはみじん切りにする。
-
- 2
ナスは切ったらボウルに移し油小さじ1で和えておく。
-
- 3
フライパンに油小さじ2をひき中火にかける。ナスと玉ネギを加える。玉ネギが透け始めるまで炒めて取り置く。
-
- 4
フライパンに油小さじ2とニンニクとショウガを加えてから弱火にかける。ニンニクから大きめの泡が出たら豆板醤を足す。
-
- 5
4をひと混ぜする。中火にかけて1の豚を加える。豚の色がほぼ変わるまで炒める。
-
- 6
5に3を戻す。全体を混ぜながら味を絡ませる。1cm幅で横に切った大葉の2/3を加えてひと混ぜする。
-
- 7
6を器に移す。
-
- 8
7に残りの大葉を手でちぎって散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1で◇に加える塩こうじは、ハナマルキの製品です。液体なので、こうじ粕は残りません。2の下処理をすると、炒める際に油を一気に吸うことが防げます。4では、豆板醤を加えてひと混ぜしたら10秒くらい炒めてください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23982407
