□ゴーヤーはわたを除き、約2mmの薄切りにする。
□オクラを水洗いし、一口大に切る。
□玉ネギを薄切りにする。

●フライパンに油を入れ、熱する。
●オクラ、ゴーヤー、塩を加え、炒める。
●豆腐、玉ネギを加え、炒める。

●白だし、めんつゆ、醤油、砂糖を加える。
●溶き卵を入れてまぜ、火を通す。

●器にごはんを盛る。
●丼の具をのせる。
●刻み海苔をのせて、できあがり。