ハゼを開きにする（骨は取っておく）塩をふる。

魚焼きグリルにて焼く（身が締まり、崩れにくくなります）

あさりはボウルでこすり洗いしておく。ミニトマトは2つに切っておく

つぶしたにんにくをスライスし、フライパンで多めのオリーブオイル（大匙１～２）でじっくり弱火で香りを出していく。

香りが出たら、ハゼを投入。中火にして両面をちょっとしっかり目に焼く

焼けたらアンチョビを投入。アンチョビをほぐす。

アサリを投入。中火のまま

料理酒を入れる

アルコールがとんだころに水を投入

あさりが開いたらトマト投入

いいかんじになったら、コショウ

味を確認。足らなければ塩

最後にオリーブオイルを大匙1.5ほど入れて、フライパンを揺らして乳化させる

パセリを散らして完成。