ハゼのアクアパッツア
ハゼ釣りでたくさん釣れたけれども、天ぷらもから揚げも飽きた・・・
そんな時にはこれです！
アプリでひらく作り方
- 1
ハゼを開きにする（骨は取っておく）塩をふる。
- 2
あさりはボウルでこすり洗いしておく。ミニトマトは2つに切っておく
- 3
つぶしたにんにくをスライスし、フライパンで多めのオリーブオイル（大匙１～２）でじっくり弱火で香りを出していく。
- 4
香りが出たら、ハゼを投入。中火にして両面をちょっとしっかり目に焼く
- 5
焼けたらアンチョビを投入。アンチョビをほぐす。
- 6
アサリを投入。中火のまま
- 7
料理酒を入れる
- 8
アルコールがとんだころに水を投入
- 9
あさりが開いたらトマト投入
- 10
いいかんじになったら、コショウ
- 11
味を確認。足らなければ塩
- 12
最後にオリーブオイルを大匙1.5ほど入れて、フライパンを揺らして乳化させる
- 13
パセリを散らして完成。
コツ・ポイント
固めにゆでたスパゲティの上にこのアクアパッツアを盛りつければ、このパスタも美味い！！
はぜは骨が気になるので、面倒ですが開いた方がよいです。
ハゼの骨に塩コショウして、小麦粉をつけて揚げてサラダに散らせば、「ハゼの骨せんべいサラダ」の完成。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23994989
