鶏もも肉は1口大より小さめに切る。私は親子丼用の切れてる鶏肉を使用しています。玉ねぎは薄切りにする。

【割り下】大きめのジップロック(ボウルでもOK)に1と★を入れる。1時間冷蔵庫に入れておく。

小さめのフライパンに2を入れる。強火で煮てアクをとる。

中火にして割り下が半分以下になるまで20～25分程煮込む。

強火にして混ぜておいた卵を回しかける。

卵が半熟になってきたら出来上がり。お好みで細ねぎや三葉を添えて完成。(我が家は細ねぎ)