美味しいレンコンハンバーグ,ヴィーガン
ビーガン、ベジタリアン対応のとても美味しい レンコンハンバーグです。
このレシピの生い立ち
レンコンがたくさんあったので レンコン ハンバーグに挑戦してみました。
片栗粉の時はその時の食材の状態によって違いますので調整してくださいね。♡
アガペの量を多くすると デザートにもなります。 アガペの代わりにメープルシロップでも大丈夫です。
※冷めても とても美味しいです。(^o^)/
美味しいレンコンハンバーグ,ヴィーガン
ビーガン、ベジタリアン対応のとても美味しい レンコンハンバーグです。
このレシピの生い立ち
レンコンがたくさんあったので レンコン ハンバーグに挑戦してみました。
片栗粉の時はその時の食材の状態によって違いますので調整してくださいね。♡
アガペの量を多くすると デザートにもなります。 アガペの代わりにメープルシロップでも大丈夫です。
※冷めても とても美味しいです。(^o^)/
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーに入れる前にレンコンを粗く切ってから、フードプロセッサーに入れて回す。
- 2
１にくるみを追加してさらに回す。
- 3
大豆ミートをお湯で戻してから、水氣はよく切る。よく切った水氣は スープなどに加えて加熱すると美味しいです。
- 4
ボールに1と2を入れて、そこへ 片栗粉と塩麹、醤油とみりん、ナツメグ 黒胡椒、戻した大豆ミートを加えよく練る。
- 5
種を丸くまとめて形を整え空気を抜いて米油をひいて 弱火で蓋をして フライパンで焼く。味見で 小さい種を焼いてみて下さい。
- 6
種に玉ねぎのみじん切りを加えても美味しいです。
- 7
レンコンハンバーグが焼けたら ローズマリーを添えていただく。
- 8
最初 日本酒を合わせて その後で イエローテールのピノノワールを合わせてみました。締めはボルドーでバッチリ＼(^o^)／
- 9
今回は夏でしたが 白ワインと合わせるの忘れてしまいました。
夏でしたら 白ワインとの相性も良いと思います。 - 10
味変で ローズマリーの葉っぱを ちぎって レンコンハンバーグにのせていただくととても美味しいです。＼(^o^)／
- 11
塩麹はたくさん作って冷蔵庫に保存しておいて 、お肉や ホルモンを2,3日つけてから焼くととても美味しいです。
- 12
ローズマリーの葉っぱは一度手で叩いてから 香りを出して ちぎって現行 ハンバーグに添えると良いです。
コツ・ポイント
レンコンの水分量や粘りで種の硬さが変わってくるので 片栗粉の量を調整してみてくださいね。種を試し 焼きして 味や固さを見てから、種の片栗粉の量などを調整してくださいね。種に日本酒やワインごまを少量加えても良いですよ。
つくれぽ
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