ゴーヤのわたをスプーンで取り、薄くスライスして砂糖（大さじ1程度:分量外）をまぶして１５分位おく。

☆の調味料を混ぜておく。

サラダ油を引いたフライパンに3の豚肉を入れて色が変わってきたらゴーヤ、厚揚げの順に入れ、4を入れて炒める。