アプリでひらく作り方
- 1
牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切り、酒を軽く揉み込みます。
- 2
冬瓜は厚さ1ｃｍの半月切りにします。しょうがは薄切りにします。万能ねぎは小口切りにします。
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- 3
フライパンにサラダ油を大さじ1/2加えて中火で熱し、しょうがを炒めます。
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- 4
香りが立ったら牛切り落とし肉を加えて炒め、色が変わったら一度取り出します。
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- 5
ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、残りのサラダ油を中火で熱して冬瓜を炒めます。
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- 6
冬瓜に焼き色がついたら＜A＞を加え、約5分煮ます。
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- 7
牛肉としょうがを戻し入れ、汁気を飛ばしながら冬瓜がやわらかくなるまで煮ます。
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- 8
器に盛り、万能ねぎを散らします。
コツ・ポイント
牛肉は赤みが少し残る程度に炒めて取り出し、あとで戻し入れると固くならないです。
牛肉の旨みが冬瓜によく染み込んでいて、トロっとした食感もあり、絶品です。
ほんのり甘く、後味はしょうがでさっぱりしていて、ご飯が進みます。
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