きゅうり : 味が入りやすくなるよう、外側を数ヶ所ピーラーでスーッとひいてから乱切り

にんじん : 千切り

にんにく、しょうが : すっておく
にら : 5cmほどにカット
しいたけ : 千切り

ひき肉 : 塩ふりしておく

混ぜ合わせておく調味料 :
豆板醤　大1
赤味噌　大1
醤油　大1/2
酒　大2
みりん　大1
砂糖　大1

鶏がらスープの素　大さじ1/2
水　150ml
めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1

4、5は、すべて混ぜ合わせておきます

フライパンにごま油ひいて、弱火〜中火でゆっくりと炒めます。全体に火が通り油が出てきたらペーパーで余分な油を吸い取ります

次に、にんじんを入れて炒めます、半分ほど火が通ったらきゅうりを入れ、こちらも半分ほど火が通るまで炒めます

続けて、しいたけ、ニラを入れて全体に絡めてから4の調味料を入れ混ぜ、5のスープを入れる