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【保育園給食】鶏肉とこんにゃくの塩麴炒め
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【保育園給食】鶏肉とこんにゃくの塩麴炒め-レシピのメイン写真

【保育園給食】鶏肉とこんにゃくの塩麴炒め

Picoの保育園給食
Picoの保育園給食 @pico_lunch

塩麴で旨味を引き出したシンプルな味つけ♡
彩りが綺麗な野菜もたっぷり食べられます♪

このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。

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【保育園給食】鶏肉とこんにゃくの塩麴炒め

Picoの保育園給食
Picoの保育園給食 @pico_lunch

塩麴で旨味を引き出したシンプルな味つけ♡
彩りが綺麗な野菜もたっぷり食べられます♪

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材料

4人分
  • 鶏もも肉 250g
  • 糸こんにゃく 120g(1袋200gくらい)
  • 塩麴 大さじ1と1/2
  • ごま油 適量
  • おろしにんにく 少々
  • 赤パプリカ 中1/3個
  • チンゲン菜 1株(30g)
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作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大、糸こんにゃくは2cm程に切り、糸こんにゃくは下茹でをして臭みを取る。

  2. 2

    ①を塩麴に漬けておく。

  3. 3

    チンゲン菜は、下茹でをして絞り、水気を切る。

  4. 4

    チンゲン菜、赤パプリカは食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    フライパンにごま油を入れておろしにんにくを炒め、①②と赤パプリカを入れて蒸し焼きにする。

  6. 6

    最後にチンゲン菜も入れて味がなじんだら完成。

コツ・ポイント

塩麴に肉を漬けている間に野菜を切ることができ、蒸し焼きをしている間にも他のことができるので、忙しい夕飯にぴったりのメニューです♪

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Picoの保育園給食
Picoの保育園給食 @pico_lunch
2024/08/23 02:43に公開
杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり!Picoの保育園給食には♥好きなものが増える♥お子さんと一緒に作れる♥食感・咀嚼力が培われる食育のヒントがたくさん詰まっています!Picoの食育コラムはこちらから↓https://www.instagram.com/pico.nursery/
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このレシピのキーワード

炒めもの チンゲンサイ 鶏もも肉 糸こんにゃく

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