とんぺい焼き

キャベツは太めに千切り。

卵2個はボウルに割り入れてよく混ぜる。

白くなったらキャベツを投入してそこそこしっかり炒める。

もやしも投入してさっと炒める。あとで1分蒸すのでここではささっとでいいです。

鰹節粉ひとつまみ、塩コショウぱっぱ、味の素4ふりを入れてささっと炒め合わせる。

フタをして中弱火170に落として1分蒸し焼きにしてキャベツをしなっとさせる。

その間に別の大きめフライパンを弱中火170で熱して油小さじ1しいて卵液を投入して薄く広げて表面が半熟くらいになったら・・

野菜を卵の上に移してフライ返しで下から上に折りたたむ。

折り目が下になるように皿に移して盛りつけて、ソース、マヨ、青のりをかけて完成。