チョコレートは細かく砕いて、牛乳と共に耐熱ボウルに入れ、電子レンジ500wで1分加熱し、卵黄を加えて混ぜ合わせる。

生クリームを別のボウルで七分立てに泡立てる。
卵白も別のボウルで泡立て、砂糖を2回に分けて加え、しっかり泡立てる。

1に、2の生クリーム、卵白を順に加え混ぜ合わせ、器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

種なしぶとうは半分に切り、砂糖をまぶして、電子レンジで2分加熱する。冷蔵庫で冷やし、レモン汁を加える。

ムースが固まったら、バニラアイスをのせ、ぶとうのソースをかける。

ぶとうソースは炭酸水割りにしてドリンクにしても美味しいですよ。