材料三つのやさしい黒糖プリン
黒糖にこくがあるので、糖をへらしてもおいしく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
沖縄で黒糖を買ってきたので、味見に。
アプリでひらく作り方
- 1
まずカラメルを作る。黒糖と水を1:1に。とろみがついたら火から外して容器に流す。心配なら冷蔵庫に入れておけば固まる。
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- 2
卵と黒糖を、泡立たないように優しく混ぜる。
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- 3
牛乳を温める。レンジで2分。
- 4
卵液と合わせ、いったん濾す。
焼く前に泡立っていないのが大切かと、大きな泡は取り除いた。 -
- 5
カラメルを敷いた容器に流し込む。静かに泡立たないように。型にバターなど塗らなくてよい。
- 6
オーブンを160℃に予熱しておく。わが家はIHコンロを使用。
湯煎するため、ひと回り大きい容器に水をはり、プリンを入れる - 7
160℃で40分。
底を深くしたものはもう5分程必要。 -
- 8
前回すができてしまったので改善したところ、とても滑らかに仕上がりました。
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コツ・ポイント
なめらかで、すが入らないように、少しの手間を大切に。
つくれぽ
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