にんにく以外の野菜はすべて1cm角に切っておく。

にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルと弱火で炒める。(香りを引き出すため)

玉ねぎ、セロリ、ベーコンの順に中火で炒める。

ズッキーニとパプリカを中火で炒め、塩とこしょうを入れる。

白ワインをかけ、ふたをして蒸らす。

水とローリエを入れ、煮立ったらアクをとり、コンソメを入れる。10分程度煮込む。

塩とこしょうで味をととのえる。

ショートパスタを茹でてスープに入れたら完成！