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キャベツとアンチョビのパスタ
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キャベツとアンチョビのパスタ-レシピのメイン写真

キャベツとアンチョビのパスタ

tantan kitchen
tantan kitchen @cook_107852797

新キャベツの季節には毎日のように食べるレシピ。
もちろん新キャベツのない季節にも!
アンチョビの塩気と旨みがキャベツに絡まってワインが欲しくなるパスタです。
個人的にはキャベツはちぎってフライパンに入れるのがおすすめです。ちぎった断面が美味しさを呼ぶのか、ただの気分なのか定かではありませんが!

新キャベツの季節には毎日のように食べるレシピ。
もちろん新キャベツのない季節にも!
アンチョビの塩気と旨みがキャベツに絡まってワインが欲しくなるパスタです。
個人的にはキャベツはちぎってフライパンに入れるのがおすすめです。ちぎった断面が美味しさを呼ぶのか、ただの気分なのか定かではありませんが!

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tantan kitchen
tantan kitchen @cook_107852797

新キャベツの季節には毎日のように食べるレシピ。
もちろん新キャベツのない季節にも!
アンチョビの塩気と旨みがキャベツに絡まってワインが欲しくなるパスタです。
個人的にはキャベツはちぎってフライパンに入れるのがおすすめです。ちぎった断面が美味しさを呼ぶのか、ただの気分なのか定かではありませんが!

新キャベツの季節には毎日のように食べるレシピ。
もちろん新キャベツのない季節にも!
アンチョビの塩気と旨みがキャベツに絡まってワインが欲しくなるパスタです。
個人的にはキャベツはちぎってフライパンに入れるのがおすすめです。ちぎった断面が美味しさを呼ぶのか、ただの気分なのか定かではありませんが!

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材料

ひとり分
  • スパゲティ お好きなだけ。80〜100gが目安。
  • キャベツ 1/6個(大きめのキャベツのときは1/8)
  • にんにく 1かけ(芯を取って薄くスライス)
  • 鷹の爪 1本(種を抜いて大まかにちぎる)
  • ベーコン お好きな量(2枚くらい 食べやすい大きさに切る)
  • アンチョビ お好きな量(フィレ2枚くらい)
  • オリーブオイル 適量
  • 白ワイン 適量(1/3カップくらい)
  • 塩 適量
  • 白コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイル、にんにくと鷹の爪を入れ熱する。

  2. 2

    良い香りがしてきたらベーコンを入れて軽く塩してじっくり火を入れる。

    • キャベツとアンチョビのパスタ作り方2写真
  3. 3

    ベーコンが美味しそうに焼けたらキャベツを食べやすい大きさにちぎって入れる。軽く塩して焦がさないようにじっくり火を入れる。

    • キャベツとアンチョビのパスタ作り方3写真
  4. 4

    キャベツにオイルが回ってしんなりしてきたらフライパンの真ん中を空けてアンチョビを入れて軽く焦がす。

  5. 5

    白ワインを入れて火を強めてアルコールを飛ばす。汁気が足りなければパスタの茹で汁を少し加えて乳化させる。

  6. 6

    茹で上がったパスタを入れて塩コショウで味を整えオリーブオイルをまわしかけて出来上がり。

    • キャベツとアンチョビのパスタ作り方6写真

コツ・ポイント

キャベツは新キャベツだと甘みもあってより美味しいです。新キャベツの季節にはぜひ。
もちろん通常のキャベツでも美味しいです、その際は太めの芯は取り除いてください。
アンチョビはフィレが美味しいですがなければチューブタイプでも。

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tantan kitchen
tantan kitchen @cook_107852797
2024/09/04 13:33に公開
Threads → @_tantankitchen.在宅の時のランチ。会社から帰ってからの夕食。手軽に済ませたいけどテイクアウトや駅前の牛丼や定食はちょっと抵抗がある。そんな人に向けたレシピです。ここに掲載しているのものは実際に自分がササっと作っているものばかり。だから材料も調味料も目分量なのです、が、一応目安を入れてます。全く料理をやったことがない、という方にはちょっとハードルあるかもですが、ある程度自分で作っていて”自分味”に少し飽き気味の方には見ていただきたい。レシピ本より簡単に気楽にビールやワイン片手にどうぞ。ランチや軽い夕食、そしておつまみにもなるレシピです!
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このレシピのキーワード

パスタ キャベツ ベーコン にんにく アンチョビ トウガラシ

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