豚バラ肉とパプリカと豆苗の中華炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「豚肉と豆苗のピリ辛炒め」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
豚バラ肉とパプリカと豆苗の中華炒め
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「豚肉と豆苗のピリ辛炒め」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
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- 1
豚は◇で和え10分以上おく。パプリカは5mm幅で縦に切る。豆苗は根を除き半分に切る。
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- 2
1の豚のボウルに移して片栗粉で和える。
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- 3
フライパンに油をひき強めの中火にかける。2の豚を加え両面に軽く焼き色をつけて取り置く。
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- 4
3の脂気で艶が出るまでパプリカを中火で炒める。
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- 5
4に3の豚を戻す。よく混ぜた☆を加えて強火で一気に炒める。
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- 6
5の途中で豆苗を加える。ひと混ぜしたら火を消す。
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- 7
6の仕上げにラー油をまわしかける。
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- 8
7を器に移せばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、焼肉用の豚バラ肉を使うことで食べ応えが増します。◇に合わせた塩こうじは、ハナマルキの製品です。下味に旨味が加わり、肉が柔らかに仕上がります。2では、豚を焼く直前に片栗粉で和えます。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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