卵を割りほぐす。

サボテンは固い部分やトゲ・イボをとりチャーシューと同じ位の大きさのサイの目切りにする。

ネギまたはニラは刻む。

梅こんぶ、甘のしいかはキッチンバサミで半分にカットする。

フライパンを熱しサラダ油または、ラードを溶かす。卵を入れて軽く炒め、ごはんを入れて炒める。

チャーシュー、サボテン、ネギまたはニラ、梅こんぶ、甘のしいかを入れ塩コショーで味を整え、仕上げにぽん酢を入れる。