大きめの耐熱ボウルに卵を割りほぐし、マヨネーズとチャーハンの素を混ぜる。そこへ1のごはんを入れてムラなく混ぜる。

取り出して再びよく混ぜ、お茶碗などに詰めてお皿に返し、1分くらい蒸らして外す。