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秋刀魚ときのこのバターソテー
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秋刀魚ときのこのバターソテー-レシピのメイン写真

秋刀魚ときのこのバターソテー

古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310

秋が旬の食材が楽しめる一品です!
秋刀魚、きのこ、さつまいもと秋の味覚をお楽しみください。

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秋刀魚、きのこ、さつまいもと秋の味覚をお楽しみください。

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秋刀魚ときのこのバターソテー

古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310

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材料

2人分
  • 秋刀魚(頭と内臓を取り除き、半分に切る) 2尾
  • さつまいも(1㎝幅の輪切りまたは半月切り) 130g
  • えのき(石付きを除いて半分に切る) 70g
  • しいたけ(石付きを除いて薄切り) 70g
  • 薄力粉 適量
  • こしょう 少々
  • 塩 小さじ1/3
  • サラダ油 大さじ1
  • バター 10g
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作り方

  1. 1

    さつまいもは耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。

  2. 2

    フライパンに油をしき、さつまいもを並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    えのきとしいたけを加えて炒める。
    一度取り出す。

  4. 4

    秋刀魚に薄く薄力粉をまぶす。
    同じフライパンにバターを溶かし、秋刀魚の両面を焼く。

  5. 5

    ③を戻し入れ、塩、こしょうで調味する。

コツ・ポイント

●さつまいもはあらかじめ電子レンジで加熱しておくと調理時間の短縮になります。

●全体的に焼き目がつくくらいまで加熱すると美味しさがアップします!

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古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310
2024/09/08 08:54に公開
●管理栄養士●日本ロジカル調理協会 認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい!】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います
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このレシピのキーワード

えのき さつま芋 しいたけ さんま バター 薄力粉 かしら

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