卵白消費レシピ!とーちゃんフィナンシェ

あっぴーパパ @cook_108666215
譲らない大人のネギ塩丼などのレシピに卵黄を使ってあまってしまった卵白を、有効に活用してもらうためのレシピです!
スプレータイプのオイルを使っていますが、無ければ柔らかくしたバターで大丈夫です!
フィナンシェは金塊に形が似ているので、『お金持ち』の意味も含まれてるそうです!
たくさん卵白を余らせて、たくさん作ってみてください!!
これで…!!皆さんも……大金持ち!!笑
卵白消費レシピ!とーちゃんフィナンシェ
譲らない大人のネギ塩丼などのレシピに卵黄を使ってあまってしまった卵白を、有効に活用してもらうためのレシピです!
スプレータイプのオイルを使っていますが、無ければ柔らかくしたバターで大丈夫です!
フィナンシェは金塊に形が似ているので、『お金持ち』の意味も含まれてるそうです!
たくさん卵白を余らせて、たくさん作ってみてください!!
これで…!!皆さんも……大金持ち!!笑
作り方
- 1
焦バターを作る。バターはグラムを測って切りなるべく溶けやすいようスライスしておく。
動画は同時にしてますが、別々でOK! - 2
卵白に粉糖とはちみつを入れて湯煎にかける!
湯煎の温度は40℃くらい。
焦バターが良い色になったら氷水で底を冷やす。 - 3
焦バターも40℃くらいまで温度を下げて、卵白に加えて混ぜ、混ざったらアーモンドプードルも加えてしっかり混ぜる。
- 4
フィナンシェ型に画像ではスプレーを無ければ柔らかくしたバターを塗ります!
オーブンを190℃に予熱する。 - 5
型に生地を8分目くらいまで入れる。
動画は絞り袋を使ってますが、スプーンなどでも大丈夫! - 6
190℃のオーブンで13分焼いて様子を見る!
- 7
良い焼き色が付いたら、型からはずす。
よつかどを小さめのナイフなどで少し剃り上げると綺麗に取れます! - 8
常温くらいまで冷めたら美味しく召し上がれ!
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