豚バラブロックを2センチ角くらいに切る

フライパンに油をいれ、にんにくを香りがでるまで炒めた後、❶の豚肉をいれ、表面に焼き目をつける。

圧力鍋を用意して、蒸し皿をセットして、皿の下まで水をいれる。

圧力鍋を強火で火にかけ、沸騰してシュッシュッっと音がしてきたら、中火にして30分火を入れる。

圧力鍋から鍋を取り出し、浮いている油を掬って取り除く。

さらに、水1カップを加えて煮たたせて浮いてきた油を掬って取り除き完成。