塩多めの即席漬けのために、味と食感のバランスを取りやすい。
キャベツを千切りにする
ボウルに入れて塩を振って、手で混ぜながら揉み込む
浅漬けのもとを入れて軽く混ぜ込み、ボウルの底いっぱいにキャベツを薄く広げる
約15分〜20分程度置く
キャベツを手で強めに絞って小皿に盛り、一味唐辛子をお好みで振って完成
塩を多めにすることで浅漬けの酸味が抑えられます。なので、多少分量が多めになっても誤差が少ないです。
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