【A】減塩酢豚
豚肉は2㎝角に切り、片栗粉をまぶす。
　
　

玉ねぎはくし形切りにする。　パプリカ、ピーマンは乱切りにする。　しいたけは一口大のそぎ切りにする。

（ａ）を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、①の豚肉、玉ねぎ、パプリカ、しいたけの順に炒める。

ピーマンを加えてひと炒めし、（ａ）を加え炒め合わせ、皿に盛る。

【B】小松菜ときのこの中華炒め
小松菜は3cm 幅、エリンギは短冊切り、赤パプリカは5mm 幅の千切りにする。

舞茸は食べやすい大きさに裂いておく。にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンにごま油を熱し⑦のにんにくを熱して香りが出てきたら、エリンギ、舞茸、パプリカ、小松菜の茎の部分を入れて炒める。

野菜がしんなりしてきたら、小松菜の葉の部分を加えて炒める。

全体がしんなりしてきたら、調味料（b） をいれて、サッと炒める。

【C】★えびえびスープ★
白菜は食べやすい大きさにそぎ切りにする。ねぎは小口切りにする。

鍋にごま油を熱して⑪を炒め、しんなりしたら、調味料（ｃ）、さくらえびを加える。

煮立ったらアクを除いて、しょうゆ、こしょうで調味する。