キュウリが余っていたのですが、「そういえばピーマンと同じ緑色だし…」と、ふと思い立ち、中華の定番「青椒肉絲」に細切りにして加えてみました！
味付けは醤油とオイスターソース（牡蠣油）、各種香辛料を使った青椒肉絲のスタンダードな味です。
キュウリを炒めるのは意外に思われるかもしれませんが、火を通したキュウリはなかなかにイケます！
コリコリ食感のキュウリが豚肉とピーマンに合わさり、さらに真好吃な青椒肉絲に！
ピーマンともどもキュウリの緑色も目に鮮やかです。
もちろん白いごはんのおかずや酒の肴としてもベストマッチ！
作るのも簡単ですし意外とボリュームもあってお腹にも溜まる！
こちらもまたおススメな青椒肉絲アレンジですよ☆