□ゴーヤーはわたをとり、約2mmの薄切りに。
□豆腐、鶏肉を一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●鶏肉、豆腐を入れ、数分炒める。
●ゴーヤー、酒、塩を入れる。
●フタをし、５分ほど蒸し焼く。
●合わせ調味料を入れる。

●溶き卵を入れて混ぜ、半熟にする。
●器に盛る。
●かつお節をかけて、できあがり。