作り方
- 1
栗は熱湯に浸けて置き、手がつけれるようになったら鬼皮をむく。
- 2
これを鍋に入れ熱湯をいれ冷めたら渋皮もむく。
きれいに洗い水に1時間以上浸けておく。 - 3
水を取り替えくちなしの実を半分に切り、出し入れペーパーで包み入れ強火にかけ沸いたら中火で20分位にて火を止める。
-
- 4
栗に色をつけます
後くちなしの実を取り出し、砂糖と塩少々入れて中火より弱めの火で柔らかくなるまで煮て冷ます -
コツ・ポイント
栗むき専用のナイフを使うと楽に剥けます、ボールに水を入れて置き、皮をむいたらボールの水につけておきます
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