豚肉は塊のまま、全面を返しながら焼く。
かぶるくらいの水を入れ、白ネギ、にんにく、生姜を入れ煮る。

沸騰すれば中火より弱めの加減で、最初はアクが出るので取りながら１～2時間柔らかくなるまで煮る。
※頭が出れば水を足す。

圧力鍋で作る場合は加圧20分くらいかな。
お鍋の説明書にしたがって柔らかくなるまで。

柔らかくなれば火を消して冷まし、煮汁に付けたまま冷蔵庫で一度固める。

好みのサイズにカットする。
角煮として食べる場合は4～5cmくらいの大きさに。

※煮豚としてスライスして食べたい場合は、この時点でカットしなくてもいいです。
その場合は④を飛ばして⑦からでも可。

出来るだけぴったりサイズのお鍋にお肉を入れ、お水、酒、砂糖、はちみつを入れて弱めの火加減で落し蓋をして15分。

火を消したら数時間置く方が味が馴染みます☆

※煮豚にする場合は、この後冷蔵庫で固めてから好みの厚さにカットしてください。
そのままでも、レンチンで温めても(^-^)

煮豚の場合は煮汁をとろみが出るまで少し煮詰めてかけても良いですよ！

【煮豚丼】
ご飯に乗せて野菜と一緒に丼にしても美味しい♫

【煮汁のリメイク】
かぼちゃや大根などの煮物に。
炊き込みご飯の味つけに。
半熟茹で卵で味玉に。

【味玉の作り方】
沸騰したお湯に酢を小さじ2ほど入れて6分半。
水に付けて殻をむき煮汁入れ半日ほど冷蔵庫で浸ける。